玉米发霉让农民朋友很苦恼。发霉玉米无论是动物吃还是人类吃，对健康都危害很大。但如果丢弃，不仅浪费，农民辛辛苦苦种地的付出怎么办？
这是晒在墙角下的玉米，看玉米的质地就知道这玉米并没有晒干。像这样的玉米棒子已经发霉了，实在是可惜，辛苦种来的玉米，却因为天气不好而发霉坏掉，如果这雨再下个十天半个月，估计会有大把的玉米废弃掉。为什么霉变，下雨为防止被雨淋，我们就用塑料袋盖起来，时间一长，极易发生霉变。玉米在霉变后会有一种黄曲霉毒素的物质生成，这种有害物质在25℃～30℃是比较适生长温度，湿度为80%～90％。有强烈的致癌性。
玉米霉变其实就是水分太高，再加上温度过高或生虫，都会造成霉变。所以，我们储存玉米一定要通风，降温、其次是玉米一定要晒干。玉米要摊开，暴晒，然后才能储存。对于霉变比较严重的玉米，挑出，我们的建议是废弃到田里，做肥料也是个不错的选择。
连续降雨玉米发霉怎么办？有多年种粮经验的朋友，可以对于雨天的防护措施做的好。比如塑料布不会盖那么严，让其空气能够进入，也有的不定时对其掀开跑风，目的也是为了让其空气流通，另外也要不定时的对上面的积水进行清除，这样做的目的都是为了啥呢？其实，主要就是防止玉米发霉、发芽。原因在于当塑料布盖严后，空气不流通，加上玉米呼吸产生热量，会让下面的温度急剧升高，给玉米发芽、发霉提供了很好的温度和湿度，加快其霉变的速度，进而影响玉米销售时的价格，使得收益减少。所以，辛辛苦苦一季，不能在晾晒的问题上出现差错，当然，近来连续的阴雨天，确实给农民的秋收带来了不利的影响。希望朋友们，在已经发生自然灾害的情况下，让损失降低，不能打击种地的积极性，否则吃亏的还是自己。
玉米收获后水分含量较大，成熟度也不均匀，如果不及时晾晒会发霉发芽，卖不掉也不能吃，只能眼睁睁的看着浪费掉，所以防止玉米发霉是重中之重。而如何防止玉米发霉要从两个情况来说，散户和种植大户。下面先说说玉米未脱粒的情况。散户：可以选择把玉米棒摊在房间内，不管是哪个房间，能摊的地方都摊上，注意不要堆积，均匀平摊，同时注意房间内的通风。可以垒成一排排放好，这样做可以节省面积，不过，不能垒在角落里或者风吹不到的地方，类似过道（四面通风）的位置比较好。编玉米的老办法，以前大家都会把收回家的玉米，编起来，挂在屋梁下或者是专门做的木桩上，如果家里有这些条件的，还可以继续用。大户：大户一般都会有仓库，可以在仓库内存放，做法和散户差不多，均匀摊开，保证仓库内通风良好。电风扇不停的吹，可以使用工业用的大风扇，然后勤翻动，吹另一面。以上是玉米未脱粒的情况。散户：主要就是在屋内摊开晾干，不要直接摊在地上，可以垫上塑料布或者是其他，同时也可以用电风扇进行吹风，并且勤翻动，如果屋里面积小，收获的玉米粒放不下全部的话，分开摊开吹风，比如隔2小时更换一部分。大户：大户也和上面的操作方法一样，均匀摊开，勤翻动，注意通风，不一样的是，一些大户可能会购买的有烘干机，这种情况下，就不怕下雨天了，不影响烘干，烘干后的玉米粒，就可以装袋储存了。上面说了玉米收获后遇到下雨天，已脱粒和未脱粒的防霉办法，下面说说在实际过程中，应该注意哪些。除杂：除杂工作要做好，特别是已脱粒的情况，如果含有杂质比较多的玉米，发生虫害和霉变的几率要大增，本来就处于雨天，所以更应该保证玉米的清洁。虫害：出现虫害是很正常的情况，特别是一些粘虫、玉米螟等，在脱粒时进入到玉米堆里面，不及时防治，繁殖很快，影响品质。发霉：如果有些玉米已出现发霉症状，建议单独取出来存放，不要和好的玉米继续放到一起，及时通风吹干。千万不要用塑料布密闭封盖！很多朋友遇到下雨天，喜欢把玉米堆一块，然后用塑料布密闭，这种做法是很危险的，因为里面不通风，短时间内温度内积，很快就出现发霉情况，这点是很多朋友容易犯错的误区，如果非要用到塑料布的话，首先要勤掀开通风，可以趁着雨停的间隙，同时，注意翻动，不要堆一块不管它，保证塑料袋上不要有积水，一旦雨停后，及时掀开通风。从以上内容，可以看出，遵循的有2点，干燥和通风，如果把这两点做好了，玉米基本就不会出现发霉的情况，虽然下雨的这几天会累一些，但是，辛辛苦苦一季，为了玉米能卖上好价钱，也不在乎这几天了。
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